Gran Araucano
Gran Araucano
Cépage
100% Cabernet-Sauvignon
Origine localisation
En 1997, Jacques et François découvrent différentes parcelles de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, franc de pied (sans porte-greffe), proches du village de Santa Cruz dans la vallée de Colchagua. Avec des raisins d'une rare concentration, ces vignes sont tout naturellement devenues le berceau du Gran Araucano Cabernet-Sauvignon. Aujourd'hui, nous les avons complétées par des vignes situées à côté du village de Lolol et dans la vallée d'Apalta.
Dégustation
Magnifique et intense couleur rouge aux reflets cerise.
Nez très aromatique, marqué par un fruit intense, cassis frais et de complexes notes de thym et garrigue.
La bouche est puissante, enrobée par des tannins concentrés mais tout en finesse. La finale est très longue, aromatique et complexe.Le Millésime
Dans un contexte d'année pluvieuse, avec des maturités longues, le millésime 2013 a une semaine à deux semaines de retard par rapport à une année normale.
Après un hiver très sec placé sous le signe du phénomène climatique La Niña, le printemps fut marqué par son corollaire, El Niño. Celui-ci a eu pour effet de nous apporter des pluies durant la période de croissance de la vigne, fait rarement vu au Chili !
Cette ambiance acide naturelle (qui semble être un signe du millésime) et les basses températures ont permis aux levures de développer des arômes puissants, très élégants et de faire des vins avec une très belle minéralité. La récolte est bonne en quantité, s'inscrivant dans la tendance générale du pays.Suggestions
Agneau, filet de porc, filet de boeuf au romarin, fromages.
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