Alka
Alka
Cépage
100% Carmenere
Origine localisation
50 % Lolol, de notre Domaine. 50% de la vallée d'Apalta.
Dégustation
Robe rouge cerise profond, brillant et très intense. Le nez est intense et complexe. Touches de fruits noirs équilibrées par des notes d'eucalyptus et d'épices comme le poivre noir. En bouche, ce vin rare montre une structure puissante avec des tanins soyeux qui reflètent la maturité parfaite du raisin. La finale est longue et complexe, sur des arômes de mûres, d'épices, de poivre ou encore de tabac.
Le Millésime
La saison viticole avait commencé par les gelées les plus fortes qu'ait connu le Chili depuis 1929. En dépit d'une situation privilégiée à Lolol, nous avons été légèrement affectés nous aussi. Au final, les rendements sont inférieurs à la normale, particulièrement sur les blancs.
Nous avons eu un début d'été assez chaud, jusqu'à mi-janvier. Puis le temps est resté très sec, mais s'est considérablement rafraîchi (surtout la nuit). Ce qui devait être une année précoce s'est finalement avéré être aussi tardif que 2013. Nous avons dû attendre mi avril pour commencer à récolter les autres cépages rouges (syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc et carménère) car la fraîcheur nocturne a considérablement ralenti la maturité phénolique mais nous a ainsi permis d'atteindre une finesse des tanins exceptionnelle.Suggestions
Viandes rouges grillées (steak, côtes de porc...), carré d'agneau aux herbes fines. Dessert au chocolat.
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