Araucano reserva
Reserva Araucano Chardonnay
Cepa
100 % CHARDONNAY - Cepa blanca muy famosa originaria
de Borgoña que se adapta admirablemente bien a los diferentes terroirs - El desborre precoz la hace más sensible a las heladas primaverales. Hoy día es la 2° cepa blanca más cultivada en Chile.Origen / Localización
Seleccionamos las uvas del valle de Cachapoal (clima fresco) y de Colchagua (clima cálido) donde las bayas logran una madurez perfecta sin perder sus aromas.
Notas de cata
Bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados. Aromas de flores blancas, melocotón, melón y limón confitado. Paladar equilibrado y redondo, largo final con notas de madera.
La Añada
El comienzo de la primavera fue seco y cálido, lo cual
hizo avanzar el desarrollo vegetativo. Sin embargo, en
noviembre las condiciones climáticas fueron más cálidas y húmedas de lo habitual, los que contribuyó a que la uva engordase. La recogida de la sauvignon finalizó el pasado 28 de febrero, por lo que es la añada más precoz de los últimos diez años. El hecho de aplicar la biodinámica desde hace ahora varios años nos ha permitido mantener un excelente nivel de acidez. La añada se presenta estructurada, con buenas composiciones tánicas y unos aromas maduros. En Lolol esperamos que la influencia oceánica nos permita preservar la acidez.Sugerencias
Pescado de río, vieiras a la crema, carnes blancas.
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