Kawin
Carmenere
Cepa
100% Carménère
Origen / Localización
Uvas procedentes de diferentes partes del Valle central.
Notas de cata
Color rojo intenso. Nariz atrayente : especies con notas de frutos rojos y chocolate. Taninos agradables y suaves con toques de especies.
La Añada
Al final de este invierno, durante el cual las precipitaciones se presentaron normales comparados a los últimos 5 años que fueron notablemente más secos. Iniciamos la temporada con el reservoir de agua a máxima capacidad. El comienzo de la primavera fue seco y cálido, lo que dio lugar a un desarrollo vegetativo temprano. La vendimia de las uvas se realizó en abril, bastante más temprano de lo habitual, debido a un cálido mes de marzo que aceleró el proceso de madurez.
Nuestras prácticas biodinámicas, aplicadas los últimos años, nos han permitido mantener un muy buen nivel de calidad y equilibrio en nuestras uvas. Esta añada se presenta estructurada, con una buena composición tánica y aromas maduros. El terroir de Lolol y su influencia oceánica nos permiten preservar la acidez y frescura.
Sugerencias
Carnes rojas y blancas. Quiche de pimentones tomates y albahaca.
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